Περιγραφή

Φρεσκοτριμμένο τσιμένι Ινδίας !

Απολαύστε το υπέροχο άρωμα του φρεσκοτριμμένου μας τσιμένι .Όλα τα μπαχαρικά μας τρίβονται με μεράκι ,γνώση, αυστηρό έλεγχο και είναι απίστευτα αρωματικά!

Από τις χώρες και τους λαούς που αγάπησαν το τσιμένι και το μεταχειρίζονται πολύ στη μαγειρική τους, ξεχωρίζουν πρώτοι απ’ όλους οι Άραβες, που το ονομάζουν «χίλμπε».

Το ίδιο όνομα έχει και μια συνήθως καυτερή σάλτσα, σπεσιαλιτέ της Υεμένης, που ταιριάζει με όλα σχεδόν. Από σούπες και ψαρικά μέχρι φαλάφελ και νερόβραστα λαχανικά. Για να την παρασκευάσουν, μουλιάζουν τους σπόρους για δύο μερόνυχτα σε νερό, μετά τους αλέθουν.  Μετά ανακατεύουν τον αφρώδη χυλό που προκύπτει με άλλα μυρωδικά και καρυκεύματα. Το τσιμένι  νοστιμίζει επίσης τις λεπτές αιγυπτιακές καλαμποκόπιτες, αυξάνοντας ταυτόχρονα την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, αλλά και το χρόνο διατήρησής τους. Στην Ινδία η σκόνη του μοσχοσίταρου δεν λείπει συνήθως από το μαγείρεμα των οσπρίων, κάνοντάς τα νόστιμα και πιο εύπεπτα. Στην ίδια χώρα είναι επίσης πολύ αγαπητά τα πικάντικα και πικρούτσικα φύλλα του.  Μαγειρεύονται σαν το σπανάκι, νοστιμίζουν πιάτα με πατάτες ή προστίθενται ψιλοκομμένα στη ζύμη της λεπτής πίτας που ονομάζεται «νάαν».

Δεν σας είναι ολότελα άγνωστο, βέβαια, καθώς δίνει τη χαρακτηριστική νότα στο κάρι . Στο οποίο όμως κατά κανόνα περιέχεται σε βαθμό υπερβολής. Αν όμως μάθετε να κάνετε σωστή και μετρημένη χρήση των σπόρων του, είμαι βέβαιος πως θα το λατρέψετε.