Περιγραφή
Αστεροειδές γλυκάνισο ,ένα υπέροχο μπαχαρικό για γαρνιτούρες και για να δώσετε μία ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό σας .
Το αστεροειδές γλυκάνισο περιέχει ανηθόλη (anethole), το ίδιο συστατικό που δίνει στον άσχετο γλυκάνισο το άρωμά του. Πρόσφατα, το αστεροειδές γλυκάνισο έχει τεθεί σε χρήση στο Δυτικό κόσμο ως ένα λιγότερο δαπανηρό υποκατάστατο γλυκάνισου στο ψήσιμο, καθώς και για την παραγωγή λικέρ, πιο ευδιάκριτα στην παραγωγή του λικέρ Galliano. Επίσης, χρησιμοποιείται για την παραγωγή του sambuca, pastis και πολλών τύπων από αψέντι. Το άνισο το αστεροειδές, ενισχύει τη γεύση του κρέατος και της πάπιας. Χρησιμοποιείται ευρέως στην Κινεζική κουζίνα καθώς και στην Ινδική κουζίνα, όπου είναι το κύριο συστατικό του γκαράμ μασάλα και στις κουζίνες της Μαλαισίας και της Ινδονησίας. Καλλιεργείται ευρέως, για εμπορική χρήση στην Κίνα , την Ινδία και τις περισσότερες άλλες χώρες της Ασίας. Το αστεροειδές γλυκάνισο, είναι ένα συστατικό του παραδοσιακού μείγματος 5 μπαχαρικών της Κινεζικής μαγειρικής.
Τα αιθέρια έλαια του γλυκάνισου φαίνεται ότι ανακουφίζουν από το αίσθημα του μετεωρισμού, δηλαδή στο πρήξιμο ή φούσκωμα με έντονα αέρια. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τσαγιού με γλυκάνισο και άλλα βότανα μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της δυσκοιλιότητας.
Το αστεροειδές γλυκάνισο ταιριάζει πολύ σε πιάτα κοτόπουλου, σε θαλασσινά, σε χορτόπιτες, σε σαλάτες ή σε σος ζυμαρικών.
Χτυπήστε σε γουδί 1 κ.γλ γλυκάνισο. Προσθέστε 1 φλ. ζεστό νερό (όχι καυτό), αφήστε το για 10 λεπτά και σουρώστε το. Το τσάι σας είναι έτοιμο. Μπορείτε να πίνετε 2 – 5 φλιτζάνια την ημέρα για να καταπραΰνετε τον έντονο βήχα ή για να ανακουφιστείτε από το φούσκωμα. Μπορείτε αν θέλετε να δώσετε μια πιο γλυκιά γεύση προσθέτοντας 1 κ.γλ μέλι ή κάποιο γλυκαντικό.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.